BOLO FLAMENGO

Ingredientes - Calda:

1. 500 gramas de ameixa-preta
   
2. 4 copos americano de água
   
3. 3 xícaras de chá de açucar granulado
   

Modo de Preparar:
- Tire os caroços das ameixas e quebre-as.
- Junte a água e passe tudo pela peneira.
- O caldo obtido deverá dar os 4 copos iniciais, mas, senão der,complete com água.
- Junte o açucar e as ameixas descaroçadas e leve ao fogo e cozinhe um pouco.
- Coe novamente e deixe a calda apurar até o ponto de pasta rala.
- Reserve.

Ingredientes - Massa:

1. 375 gramas de açucar
   
2. 250 gramas de manteiga ou margarina
   
3. 6 gemas
   
4. 400 gramas de farinha de trigo
   
5. 1 colher de sopa de fermento em pó
   
6. 6 claras em neve
   

Modo de Preparar:
- Bata o açucar com a manteiga ou margarina.
- Acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre até obter um creme claro e fofo.
- Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com as claras e as ameixas reservadas.
- Unte a forma, forre com papel também untado.
- Despeje a mistura na forma.
- Leve ao forno.
- Asse com forno moderado.
- Quando o bolo começar a crescer, despeje sobre ele a metade da calda reservada.
- O restante da calda deve ser utilizada sobre o bolo, quando estiver assado, deixando-o no forno até ensopá-lo completamente.
- Desenforme o bolo ainda morno.

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